Ferme de Létourville

Chips artisanales

Le producteur :

-Belsia , c'est une exploitation familiale au cœur de la plaine de Beauce (du latin Belsia)  Spécialisée dans la pomme de terre depuis une dizaine d’année grâce a ses terres d’exception , nous avons produit nos premières chips en mai 2016 .

-La pomme de terre est produite sur la ferme. Nous menons une agriculture raisonnée, gage de qualité de notre production. La variété selectionnée est la Lady claire.

-La pomme de terre est transformée à la ferme dans une grange agencée en atelier aux normes agroalimentaires.

-La ligne de transformation contient 10 étapes:

1/ Déterrage 2/ Lavage 3/ Dépierrage 4/ Epluchage 5/ Tranchage 6/ Cuisson friture 7/ Egouttage 8/ Salage 9/Ensachage 10/ Stockage

-Les matières premières sont rigoureusement selectionnées par nos soins, en privilégant les petites entreprises .Le sel provient de l’ile de Ré (récolté à la main) .Le piment d’Espelette provient d’un producteur d’Espelette (AOP) et l’huile fabriquée en France provient des huileries Lessieur.

-Pour infos, il faut 4Kg de pommes de terre pour produire 1 Kg de chips !!! 4ha de pommes de terre cultivées en 2016 et 6ha de pommes de terre cultivées en 2017.

 

Produits proposés :

  • Chips au sel de l'Ile de Ré
  • Chips au piments d'espelette
  • Chips aux herbes de Provences et tomates 

Les coordonnées :

Matthieu et Clémence LEDUC

Ferme de Létourville 

28150 BOISVILLE LA SAINT PERE 

BELSIA
Matthieu et Clémence