Les escargots de Comper

Escargots

Le producteur :

Installé au cours du printemps 2016 sur la commune de Bléruais, notre exploitation est spécialisée dans l’élevage et la vente d’escargots « gros gris » (hélix aspersa maxima) L’exploitation se trouve au cœur du pays de Brocéliande. Je gère deux parcs de 300 m² chacun où environ 200 000 escargots sont élevés.
Le ramassage commence fin septembre jusqu’au début novembre, les escargots sont mis à l’abri d’abord dans des caisses de jeûne puis stockés en filet.
La transformation des escargots en produits prêts à consommer se fait dans le laboratoire respectant les normes d’hygiène.

Soucieux de pouvoir vous proposer des produits de haute qualité, nous mettons à profit le savoir-faire d’un artisan local, le boulanger de Saint Malon sur Mel (35), qui nous fournit en choux pâtissiers.

Notre beurre aillé est fait maison, et le court-bouillon utilisé pour cuisiner nos escargots est fait à base du cidre que nous produisons et de légumes frais. Aussi, nous espérons réveiller vos papilles et faire de ces produits réputés festifs, des produits un peu plus présents dans vos assiettes pour vous ravir toujours plus.

 

Produits proposés :

  • Assiette de coquilles beuure aillé 
  • Assiette apéro choux patissiers beurre aillé

Les coordonnées :

Maximilien DELORME
7 la ville es marquer
35750 BLERUAIS

 

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assiette apéro
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